{"id":280,"date":"2025-04-28T05:18:15","date_gmt":"2025-04-28T08:18:15","guid":{"rendered":"https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/?page_id=280"},"modified":"2025-06-14T07:31:03","modified_gmt":"2025-06-14T10:31:03","slug":"linhas-de-pesquisa","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/?page_id=280","title":{"rendered":"Linhas de Pesquisa"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"280\" class=\"elementor elementor-280\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cac5931 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"cac5931\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-db331db elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"db331db\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>RESUMO DE CONTE\u00daDO:<\/strong> esta p\u00e1gina cont\u00e9m a apresenta\u00e7\u00e3o das quatro linhas de pesquisa desenvolvidas pela Unidade EMBRAPII do IFSP.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-19f38a3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"19f38a3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>A <strong>Unidade EMBRAPII do IFSP<\/strong> desenvolve projetos inovadores nas \u00e1reas de <strong>Engenharia e Tecnologia de Alimentos.<\/strong> Por se tratar de uma \u00e1rea ampla, em que \u00e9 poss\u00edvel realizar estudos e pesquisas que contemplem aspectos diversos, nosso trabalho \u00e9 dividido em quatro grandes Linhas de Pesquisa, que se concentram em pontos sens\u00edveis da ind\u00fastria de alimentos e conectam as empresas do setor aos pesquisadores especialistas de cada tema. Clique nos links abaixo para conhecer as Linhas de Pesquisa do Polo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3d7e85b e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"3d7e85b\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b8b363d elementor-position-inline-start elementor-view-default elementor-mobile-position-block-start elementor-widget elementor-widget-icon-box\" data-id=\"b8b363d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-wrapper\">\n\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-icon\">\n\t\t\t\t<span  class=\"elementor-icon\">\n\t\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-align-justify\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M432 416H16a16 16 0 0 0-16 16v32a16 16 0 0 0 16 16h416a16 16 0 0 0 16-16v-32a16 16 0 0 0-16-16zm0-128H16a16 16 0 0 0-16 16v32a16 16 0 0 0 16 16h416a16 16 0 0 0 16-16v-32a16 16 0 0 0-16-16zm0-128H16a16 16 0 0 0-16 16v32a16 16 0 0 0 16 16h416a16 16 0 0 0 16-16v-32a16 16 0 0 0-16-16zm0-128H16A16 16 0 0 0 0 48v32a16 16 0 0 0 16 16h416a16 16 0 0 0 16-16V48a16 16 0 0 0-16-16z\"><\/path><\/svg>\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-content\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-icon-box-title\">\n\t\t\t\t\t\t<span  >\n\t\t\t\t\t\t\tACESSO R\u00c1PIDO\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2014e2f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2014e2f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Clique nos \u00edcones para acessar as Linhas de Pesquisa<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3b8c527 e-grid e-con-full e-con e-child\" data-id=\"3b8c527\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9d032e9 elementor-view-framed elementor-shape-rounded elementor-position-inline-start elementor-mobile-position-inline-start elementor-widget elementor-widget-icon-box\" data-id=\"9d032e9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-wrapper\">\n\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-icon\">\n\t\t\t\t<a href=\"#linha-um\" class=\"elementor-icon elementor-animation-grow\" tabindex=\"-1\" aria-label=\"Pesquisa e desenvolvimento de processos e m\u00e9todos de an\u00e1lise de alimentos\">\n\t\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-chart-bar\" viewBox=\"0 0 512 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M332.8 320h38.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V172.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-38.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v134.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zm96 0h38.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V76.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-38.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v230.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zm-288 0h38.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8v-70.4c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-38.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v70.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zm96 0h38.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V108.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-38.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v198.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zM496 384H64V80c0-8.84-7.16-16-16-16H16C7.16 64 0 71.16 0 80v336c0 17.67 14.33 32 32 32h464c8.84 0 16-7.16 16-16v-32c0-8.84-7.16-16-16-16z\"><\/path><\/svg>\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-content\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-icon-box-title\">\n\t\t\t\t\t\t<a href=\"#linha-um\" >\n\t\t\t\t\t\t\tPesquisa e desenvolvimento de processos e m\u00e9todos de an\u00e1lise de alimentos\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1f9cd50 elementor-view-framed elementor-shape-rounded elementor-position-inline-start elementor-mobile-position-inline-start elementor-widget elementor-widget-icon-box\" data-id=\"1f9cd50\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-wrapper\">\n\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-icon\">\n\t\t\t\t<a href=\"#linha-dois\" class=\"elementor-icon elementor-animation-grow\" tabindex=\"-1\" aria-label=\"Desenvolvimento de novos produtos e agrega\u00e7\u00e3o de valor\">\n\t\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-cookie-bite\" viewBox=\"0 0 512 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M510.52 255.82c-69.97-.85-126.47-57.69-126.47-127.86-70.17 0-127-56.49-127.86-126.45-27.26-4.14-55.13.3-79.72 12.82l-69.13 35.22a132.221 132.221 0 0 0-57.79 57.81l-35.1 68.88a132.645 132.645 0 0 0-12.82 80.95l12.08 76.27a132.521 132.521 0 0 0 37.16 72.96l54.77 54.76a132.036 132.036 0 0 0 72.71 37.06l76.71 12.15c27.51 4.36 55.7-.11 80.53-12.76l69.13-35.21a132.273 132.273 0 0 0 57.79-57.81l35.1-68.88c12.56-24.64 17.01-52.58 12.91-79.91zM176 368c-17.67 0-32-14.33-32-32s14.33-32 32-32 32 14.33 32 32-14.33 32-32 32zm32-160c-17.67 0-32-14.33-32-32s14.33-32 32-32 32 14.33 32 32-14.33 32-32 32zm160 128c-17.67 0-32-14.33-32-32s14.33-32 32-32 32 14.33 32 32-14.33 32-32 32z\"><\/path><\/svg>\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-content\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-icon-box-title\">\n\t\t\t\t\t\t<a href=\"#linha-dois\" >\n\t\t\t\t\t\t\tDesenvolvimento de novos produtos e agrega\u00e7\u00e3o de valor\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3285c1b elementor-view-framed elementor-shape-rounded elementor-position-inline-start elementor-mobile-position-inline-start elementor-widget elementor-widget-icon-box\" data-id=\"3285c1b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-wrapper\">\n\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-icon\">\n\t\t\t\t<a href=\"#linha-tres\" class=\"elementor-icon elementor-animation-grow\" tabindex=\"-1\" aria-label=\"Res\u00edduos, subprodutos, coprodutos e energia nas ind\u00fastrias de alimentos\">\n\t\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-far-lightbulb\" viewBox=\"0 0 352 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M176 80c-52.94 0-96 43.06-96 96 0 8.84 7.16 16 16 16s16-7.16 16-16c0-35.3 28.72-64 64-64 8.84 0 16-7.16 16-16s-7.16-16-16-16zM96.06 459.17c0 3.15.93 6.22 2.68 8.84l24.51 36.84c2.97 4.46 7.97 7.14 13.32 7.14h78.85c5.36 0 10.36-2.68 13.32-7.14l24.51-36.84c1.74-2.62 2.67-5.7 2.68-8.84l.05-43.18H96.02l.04 43.18zM176 0C73.72 0 0 82.97 0 176c0 44.37 16.45 84.85 43.56 115.78 16.64 18.99 42.74 58.8 52.42 92.16v.06h48v-.12c-.01-4.77-.72-9.51-2.15-14.07-5.59-17.81-22.82-64.77-62.17-109.67-20.54-23.43-31.52-53.15-31.61-84.14-.2-73.64 59.67-128 127.95-128 70.58 0 128 57.42 128 128 0 30.97-11.24 60.85-31.65 84.14-39.11 44.61-56.42 91.47-62.1 109.46a47.507 47.507 0 0 0-2.22 14.3v.1h48v-.05c9.68-33.37 35.78-73.18 52.42-92.16C335.55 260.85 352 220.37 352 176 352 78.8 273.2 0 176 0z\"><\/path><\/svg>\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-content\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-icon-box-title\">\n\t\t\t\t\t\t<a href=\"#linha-tres\" >\n\t\t\t\t\t\t\tRes\u00edduos, subprodutos, coprodutos e energia nas ind\u00fastrias de alimentos\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-930f54e elementor-view-framed elementor-shape-rounded elementor-position-inline-start elementor-mobile-position-inline-start elementor-widget elementor-widget-icon-box\" data-id=\"930f54e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-wrapper\">\n\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-icon\">\n\t\t\t\t<a href=\"#linha-quatro\" class=\"elementor-icon elementor-animation-grow\" tabindex=\"-1\" aria-label=\"Seguran\u00e7a alimentar e produ\u00e7\u00e3o de alimentos mais saud\u00e1veis\">\n\t\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-apple-alt\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M350.85 129c25.97 4.67 47.27 18.67 63.92 42 14.65 20.67 24.64 46.67 29.96 78 4.67 28.67 4.32 57.33-1 86-7.99 47.33-23.97 87-47.94 119-28.64 38.67-64.59 58-107.87 58-10.66 0-22.3-3.33-34.96-10-8.66-5.33-18.31-8-28.97-8s-20.3 2.67-28.97 8c-12.66 6.67-24.3 10-34.96 10-43.28 0-79.23-19.33-107.87-58-23.97-32-39.95-71.67-47.94-119-5.32-28.67-5.67-57.33-1-86 5.32-31.33 15.31-57.33 29.96-78 16.65-23.33 37.95-37.33 63.92-42 15.98-2.67 37.95-.33 65.92 7 23.97 6.67 44.28 14.67 60.93 24 16.65-9.33 36.96-17.33 60.93-24 27.98-7.33 49.96-9.67 65.94-7zm-54.94-41c-9.32 8.67-21.65 15-36.96 19-10.66 3.33-22.3 5-34.96 5l-14.98-1c-1.33-9.33-1.33-20 0-32 2.67-24 10.32-42.33 22.97-55 9.32-8.67 21.65-15 36.96-19 10.66-3.33 22.3-5 34.96-5l14.98 1 1 15c0 12.67-1.67 24.33-4.99 35-3.99 15.33-10.31 27.67-18.98 37z\"><\/path><\/svg>\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-content\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-icon-box-title\">\n\t\t\t\t\t\t<a href=\"#linha-quatro\" >\n\t\t\t\t\t\t\tSeguran\u00e7a alimentar e produ\u00e7\u00e3o de alimentos mais saud\u00e1veis\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ebd6d61 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"ebd6d61\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f5398c0 elementor-widget elementor-widget-menu-anchor\" data-id=\"f5398c0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"menu-anchor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-menu-anchor\" id=\"linha-um\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-db23c62 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"db23c62\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>LINHA UM<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6109497 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6109497\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Pesquisa e desenvolvimento de processos e m\u00e9todos de an\u00e1lise de alimentos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b2dcf56 elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"b2dcf56\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1396\" src=\"https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-um-embrapii-ifsp-scaled.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-2979\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-um-embrapii-ifsp-scaled.webp 2560w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-um-embrapii-ifsp-300x164.webp 300w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-um-embrapii-ifsp-1024x559.webp 1024w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-um-embrapii-ifsp-768x419.webp 768w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-um-embrapii-ifsp-1536x838.webp 1536w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-um-embrapii-ifsp-2048x1117.webp 2048w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8368a55 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8368a55\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>A linha \u201c<strong>Pesquisa e desenvolvimento de processos e m\u00e9todos de an\u00e1lise de alimentos<\/strong>\u201d atua na pesquisa, desenvolvimento e inova\u00e7\u00e3o em dois aspectos: os <strong>processos produtivos do setor de alimento<\/strong>s, e os <strong>m\u00e9todos de an\u00e1lise empregados no setor<\/strong>. Em ambos os cen\u00e1rios, a linha trabalha com inova\u00e7\u00f5es que proporcionem resultados r\u00e1pidos para tomada de decis\u00e3o e otimiza\u00e7\u00e3o\/corre\u00e7\u00e3o de processos que, naturalmente, contribuem para o aumento da qualidade dos alimentos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4e40269 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4e40269\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Sobre o primeiro aspecto &#8211; <strong>os processos produtivos<\/strong> &#8211; a linha de pesquisa compreende a modelagem, a simula\u00e7\u00e3o e a otimiza\u00e7\u00e3o dos processos industriais da fabrica\u00e7\u00e3o de alimentos. A <strong>modelagem<\/strong> \u00e9 o ponto de partida de um processo de produ\u00e7\u00e3o, respons\u00e1vel por gerar fluxogramas e diagramas que detalham as tarefas, as equipes respons\u00e1veis, as conex\u00f5es e o fluxo de trabalho que a empresa deve seguir. A etapa da <strong>simula\u00e7\u00e3o<\/strong> trabalha com o que seu nome indica: em pequena escala, o fluxo de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 testado, para identificar se funciona como inicialmente previsto ou se h\u00e1 est\u00e1gios com problemas ou perdas. Por fim, a <strong>otimiza\u00e7\u00e3o<\/strong> aborda como processos j\u00e1 estabelecidos dentro de uma ind\u00fastria podem ser melhorados, sem a necessidade de mudan\u00e7as radicais e custosas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ad3238f elementor-position-inline-start elementor-view-default elementor-mobile-position-block-start elementor-widget elementor-widget-icon-box\" data-id=\"ad3238f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-wrapper\">\n\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-icon\">\n\t\t\t\t<span  class=\"elementor-icon\">\n\t\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-angle-double-right\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M224.3 273l-136 136c-9.4 9.4-24.6 9.4-33.9 0l-22.6-22.6c-9.4-9.4-9.4-24.6 0-33.9l96.4-96.4-96.4-96.4c-9.4-9.4-9.4-24.6 0-33.9L54.3 103c9.4-9.4 24.6-9.4 33.9 0l136 136c9.5 9.4 9.5 24.6.1 34zm192-34l-136-136c-9.4-9.4-24.6-9.4-33.9 0l-22.6 22.6c-9.4 9.4-9.4 24.6 0 33.9l96.4 96.4-96.4 96.4c-9.4 9.4-9.4 24.6 0 33.9l22.6 22.6c9.4 9.4 24.6 9.4 33.9 0l136-136c9.4-9.2 9.4-24.4 0-33.8z\"><\/path><\/svg>\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-content\">\n\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"elementor-icon-box-description\">\n\t\t\t\t\t\tA import\u00e2ncia de alcan\u00e7ar a melhor efici\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o \u00e9 enorme: custos extras gerados por processos deficit\u00e1rios acabam repassados ao pre\u00e7o final de venda, tornando o produto menos competitivo no mercado.\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1639393 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1639393\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Na ind\u00fastria de alimentos, processos produtivos eficientes de ponta a ponta evitar\u00e3o preju\u00edzos com a perda, na cadeia produtiva, de produtos perec\u00edveis e delicados, em etapas como o estoque de mat\u00e9ria-prima, a movimenta\u00e7\u00e3o dos materiais dentro da planta, a espera desnecess\u00e1ria entre uma etapa e outra, e o transporte do produto at\u00e9 o consumidor.\u00a0<\/p><p>O segundo aspecto da linha de pesquisa \u2013 <strong>os m\u00e9todos de an\u00e1lise<\/strong> \u2013 corresponde aos m\u00e9todos aplicados no controle de qualidade para novos alimentos, ou no desenvolvimento de m\u00e9todos nunca organizados para alimentos j\u00e1 estabelecidos.<\/p><p>Os m\u00e9todos de an\u00e1lise s\u00e3o essenciais nos chamados <strong>processos de valida\u00e7\u00e3o<\/strong>, a etapa da cadeia produtiva em que se verifica se o produto atende \u00e0s expectativas e requisitos estabelecidos para ele. Um m\u00e9todo eficiente n\u00e3o deve somente atestar a qualidade da produ\u00e7\u00e3o, mas precisa ser constru\u00eddo de modo a garantir sua pr\u00f3pria confiabilidade nas an\u00e1lises que executa. Os projetos de pesquisa voltados aos m\u00e9todos de an\u00e1lise podem interessar a laborat\u00f3rios que realizam controle de qualidade, ou a ind\u00fastrias que buscam certifica\u00e7\u00f5es como a <strong>ISO 17025<\/strong>, selo que garante a qualidade e confian\u00e7a dos resultados atingidos via an\u00e1lise. Empresas auditadas e certificadas tem espa\u00e7o ampliado no mercado nacional e internacional, aumentando sua capacidade de neg\u00f3cios.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-68764a4 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"68764a4\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dbdf996 elementor-widget elementor-widget-menu-anchor\" data-id=\"dbdf996\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"menu-anchor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-menu-anchor\" id=\"linha-dois\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b64da07 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b64da07\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>LINHA DOIS<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-279cabc elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"279cabc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Desenvolvimento de novos produtos e agrega\u00e7\u00e3o de valor<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3693fd0 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3693fd0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1396\" src=\"https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-dois-scaled.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-2990\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-dois-scaled.webp 2560w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-dois-300x164.webp 300w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-dois-1024x559.webp 1024w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-dois-768x419.webp 768w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-dois-1536x838.webp 1536w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-dois-2048x1117.webp 2048w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4c2b9a2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4c2b9a2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>A Linha de Pesquisa 2, denominada \u201c<strong>Desenvolvimento de novos produtos e agrega\u00e7\u00e3o de valor<\/strong>\u201d, tem por objetivo a amplia\u00e7\u00e3o da capacidade de neg\u00f3cios de uma empresa, baseada nos dois pilares de seu nome: a cria\u00e7\u00e3o de novos produtos a partir das mat\u00e9rias-primas j\u00e1 dominadas pela empresa, e a agrega\u00e7\u00e3o de valor a seus produtos j\u00e1 estabelecidos, de modo a torna-los diferenciados em um mercado sempre competitivo. Com estes dois mecanismos, os projetos contratados junto ao Polo de Inova\u00e7\u00e3o de Mat\u00e3o \u2013 Unidade EMBRAPII promovem o aumento do portf\u00f3lio de neg\u00f3cios da empresa e, simultaneamente, o desenvolvimento dos arranjos produtivos da ind\u00fastria de alimentos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a0655d9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a0655d9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>O Brasil \u00e9 um dos camp\u00f5es mundiais de produ\u00e7\u00e3o de alimentos, de origem vegetal e animal, e esta for\u00e7a \u00e9 observ\u00e1vel nas exporta\u00e7\u00f5es do pa\u00eds. Em 2023, segundo dados do Minist\u00e9rio do Desenvolvimento, Ind\u00fastria, Com\u00e9rcio e Servi\u00e7os, o Brasil exportou 167 bilh\u00f5es de d\u00f3lares em alimentos, um aumento de 5% em rela\u00e7\u00e3o a 2023. Estes n\u00fameros, contudo, s\u00e3o principalmente puxados pelas chamadas <em>commodities<\/em>, mat\u00e9rias-primas brutas que podem ser estocadas e que mant\u00e9m suas caracter\u00edsticas, como caf\u00e9, milho, trigo, carnes etc. O maior exemplo de commodity nacional \u00e9 a soja: em 2023, foram exportadas mais de 100 milh\u00f5es de toneladas do gr\u00e3o, ao pre\u00e7o de 53,2 bilh\u00f5es de d\u00f3lares, ou 16% de tudo o que o pa\u00eds vendeu para fora. O foco estrito na produ\u00e7\u00e3o de commodities para exporta\u00e7\u00e3o pode se tornar um problema ao pa\u00eds, j\u00e1 que os pre\u00e7os das mercadorias dependem do cen\u00e1rio externo e da competi\u00e7\u00e3o com outros produtores mundiais. O foco estrito na produ\u00e7\u00e3o de commodities para exporta\u00e7\u00e3o pode se tornar um problema ao pa\u00eds, j\u00e1 que os pre\u00e7os das mercadorias dependem do cen\u00e1rio externo e da competi\u00e7\u00e3o com outros produtores mundiais.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a23d40e elementor-position-inline-start elementor-view-default elementor-mobile-position-block-start elementor-widget elementor-widget-icon-box\" data-id=\"a23d40e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-wrapper\">\n\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-icon\">\n\t\t\t\t<span  class=\"elementor-icon\">\n\t\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-angle-double-right\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M224.3 273l-136 136c-9.4 9.4-24.6 9.4-33.9 0l-22.6-22.6c-9.4-9.4-9.4-24.6 0-33.9l96.4-96.4-96.4-96.4c-9.4-9.4-9.4-24.6 0-33.9L54.3 103c9.4-9.4 24.6-9.4 33.9 0l136 136c9.5 9.4 9.5 24.6.1 34zm192-34l-136-136c-9.4-9.4-24.6-9.4-33.9 0l-22.6 22.6c-9.4 9.4-9.4 24.6 0 33.9l96.4 96.4-96.4 96.4c-9.4 9.4-9.4 24.6 0 33.9l22.6 22.6c9.4 9.4 24.6 9.4 33.9 0l136-136c9.4-9.2 9.4-24.4 0-33.8z\"><\/path><\/svg>\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-content\">\n\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"elementor-icon-box-description\">\n\t\t\t\t\t\tDa\u00ed a necessidade da amplia\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria de transforma\u00e7\u00e3o e da agrega\u00e7\u00e3o de valor nos alimentos, que trar\u00e1 retornos nos mercados interno e externo. O aproveitamento dos alimentos de maneira integral \u00e9 ben\u00e9fico tanto ao produtor quantos para as empresas de processamento e para os consumidores, evitando perdas e gerando ganhos financeiros.\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-29e6df2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"29e6df2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Tomemos um exemplo pr\u00e1tico desse cen\u00e1rio: nem todos os vegetais, frutas e hortali\u00e7as produzidos chegam \u00e0s g\u00f4ndolas dos mercados e feiras, por terem apar\u00eancia disforme ou sofrerem algum dano durante a colheita. Ao inv\u00e9s de serem descartados, eles podem ser reaproveitados como insumos para ind\u00fastrias de alimentos que ir\u00e3o process\u00e1-los e incorpor\u00e1-los em seus produtos. Assim, ao inv\u00e9s de pensar em uma produ\u00e7\u00e3o de alimentos que separa seus resultados em produtos de interesse e res\u00edduos ou subprodutos de baixo valor, <strong>\u00e9 poss\u00edvel entender este segundo grupo como um mundo de oportunidades<\/strong> para produ\u00e7\u00e3o de aromatizantes, padr\u00f5es anal\u00edticos, compostos bioativos, nutrac\u00eauticos, biomateriais, embalagens, subprodutos para outros processos produtivos, etc.\u00a0\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c99333b e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"c99333b\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3d4c690 elementor-widget elementor-widget-menu-anchor\" data-id=\"3d4c690\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"menu-anchor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-menu-anchor\" id=\"linha-tres\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-004d0b7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"004d0b7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>LINHA TR\u00caS<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7874b02 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7874b02\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Res\u00edduos, subprodutos, coprodutos e energia nas ind\u00fastrias de alimentos <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a718ddc elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"a718ddc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1396\" src=\"https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-tres-scaled.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-3002\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-tres-scaled.webp 2560w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-tres-300x164.webp 300w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-tres-1024x559.webp 1024w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-tres-768x419.webp 768w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-tres-1536x838.webp 1536w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-tres-2048x1117.webp 2048w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ea40dbd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ea40dbd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>A terceira linha de pesquisa da Unidade, denominada \u201cRes\u00edduos, subprodutos, coprodutos e energia nas ind\u00fastrias de alimentos\u201d possui atua\u00e7\u00e3o diversificada, mas centrada no ideal de reaproveitamento de recursos que, sem planejamento, seriam descartados ou desperdi\u00e7ados. Assim, os projetos desta linha se concentram nos seguintes aspectos:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1d39a28 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1d39a28\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>(1) transforma\u00e7\u00e3o de res\u00edduos e rejeitos de empresas de alimentos em produtos com valor comercial;<\/p><p>(2) adequa\u00e7\u00e3o de tratamentos de res\u00edduos com redu\u00e7\u00e3o do impacto ambiental;<\/p><p>(3) economia e gera\u00e7\u00e3o de energia em empresas de alimentos, com estudos de integra\u00e7\u00e3o energ\u00e9tica e uso de utilidades;<\/p><p>A defini\u00e7\u00e3o usual \u00e9 de que os res\u00edduos de processos de transforma\u00e7\u00e3o s\u00e3o materiais de baixo valor, mas que ainda podem ser aproveitados por outro setor, ao passo que os rejeitos s\u00e3o os materiais que n\u00e3o tem qualquer proveito. <strong>Um exemplo simples dessa estrat\u00e9gia s\u00e3o os processos de compostagem, em que os res\u00edduos s\u00f3lidos org\u00e2nicos como cascas de frutas e vegetais se tornam adubo<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3a40c07 elementor-position-inline-start elementor-view-default elementor-mobile-position-block-start elementor-widget elementor-widget-icon-box\" data-id=\"3a40c07\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-wrapper\">\n\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-icon\">\n\t\t\t\t<span  class=\"elementor-icon\">\n\t\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-angle-double-right\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M224.3 273l-136 136c-9.4 9.4-24.6 9.4-33.9 0l-22.6-22.6c-9.4-9.4-9.4-24.6 0-33.9l96.4-96.4-96.4-96.4c-9.4-9.4-9.4-24.6 0-33.9L54.3 103c9.4-9.4 24.6-9.4 33.9 0l136 136c9.5 9.4 9.5 24.6.1 34zm192-34l-136-136c-9.4-9.4-24.6-9.4-33.9 0l-22.6 22.6c-9.4 9.4-9.4 24.6 0 33.9l96.4 96.4-96.4 96.4c-9.4 9.4-9.4 24.6 0 33.9l22.6 22.6c9.4 9.4 24.6 9.4 33.9 0l136-136c9.4-9.2 9.4-24.4 0-33.8z\"><\/path><\/svg>\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-content\">\n\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"elementor-icon-box-description\">\n\t\t\t\t\t\tO que os estudos desta linha de pesquisa prop\u00f5em \u00e9, justamente, se valer destas sobras indesejadas dos processos, de modo a torna-las atrativas para a pr\u00f3pria ind\u00fastria, ou para outros setores.\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cc7ab6a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cc7ab6a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>A segunda possibilidade de inova\u00e7\u00e3o desta linha de pesquisa envolve <strong>a diminui\u00e7\u00e3o dos impactos ambientais causados pelos res\u00edduos da atividade da ind\u00fastria de alimentos<\/strong>. Um dos pontos mais sens\u00edveis do descarte adequado de res\u00edduos \u00e9 a quest\u00e3o dos efluentes industriais, isto \u00e9, os despejos l\u00edquidos origin\u00e1rios da pr\u00f3pria produ\u00e7\u00e3o industrial, ou dos procedimentos de limpeza. Os efluentes industriais podem conter subst\u00e2ncias t\u00f3xicas de diferentes processos da mesma planta, que precisam de tratamento antes de retornarem \u00e0 natureza.<\/p><p><strong>O correto tratamento dos res\u00edduos e efluentes da ind\u00fastria de alimentos pode gerar um produto insuspeito: energia<\/strong>. A biodegrada\u00e7\u00e3o anaer\u00f3bica de mat\u00e9ria org\u00e2nica \u2013 aquela que acontece com aus\u00eancia de oxig\u00eanio \u2013 produz uma mistura de gases, principalmente metano e g\u00e1s carb\u00f4nico. Este g\u00e1s poder\u00e1 ser transformado em energia el\u00e9trica ou energia t\u00e9rmica, que abastecer\u00e1 a pr\u00f3pria planta, proporcionando economia de um recurso de alto impacto. Muitas ind\u00fastrias de alimentos que j\u00e1 tratam seus efluentes t\u00eam desperdi\u00e7ado a produ\u00e7\u00e3o de energia que poderia sair deles, simplesmente por falta de tecnologia correta para isso.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-56828fa e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"56828fa\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-269082d elementor-widget elementor-widget-menu-anchor\" data-id=\"269082d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"menu-anchor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-menu-anchor\" id=\"linha-quatro\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-910c1b5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"910c1b5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>LINHA QUATRO<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ed71bdd elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ed71bdd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Seguran\u00e7a alimentar e produ\u00e7\u00e3o de alimentos mais saud\u00e1veis <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-35fc67a elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"35fc67a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1396\" src=\"https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-quatro-scaled.webp\" class=\"attachment-full size-full wp-image-3004\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-quatro-scaled.webp 2560w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-quatro-300x164.webp 300w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-quatro-1024x559.webp 1024w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-quatro-768x419.webp 768w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-quatro-1536x838.webp 1536w, https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linha-pesquisa-quatro-2048x1117.webp 2048w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ff92c50 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ff92c50\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>A <strong>seguran\u00e7a alimentar<\/strong> ser\u00e1 um dos temas mais importantes para o planeta neste s\u00e9culo, uma vez que h\u00e1 a necessidade de que a produ\u00e7\u00e3o de alimentos no setor agropecu\u00e1rio consiga dar conta da demanda sempre crescente por alimenta\u00e7\u00e3o. Estimativas da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas (ONU) d\u00e3o conta de que, nos pr\u00f3ximos 25 anos, <strong>a popula\u00e7\u00e3o mundial aumentar\u00e1 em quase tr\u00eas bilh\u00f5es de pessoas<\/strong>, atingindo a marca de dez bilh\u00f5es de habitantes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-073123c elementor-position-inline-start elementor-view-default elementor-mobile-position-block-start elementor-widget elementor-widget-icon-box\" data-id=\"073123c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-wrapper\">\n\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-icon\">\n\t\t\t\t<span  class=\"elementor-icon\">\n\t\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-angle-double-right\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M224.3 273l-136 136c-9.4 9.4-24.6 9.4-33.9 0l-22.6-22.6c-9.4-9.4-9.4-24.6 0-33.9l96.4-96.4-96.4-96.4c-9.4-9.4-9.4-24.6 0-33.9L54.3 103c9.4-9.4 24.6-9.4 33.9 0l136 136c9.5 9.4 9.5 24.6.1 34zm192-34l-136-136c-9.4-9.4-24.6-9.4-33.9 0l-22.6 22.6c-9.4 9.4-9.4 24.6 0 33.9l96.4 96.4-96.4 96.4c-9.4 9.4-9.4 24.6 0 33.9l22.6 22.6c9.4 9.4 24.6 9.4 33.9 0l136-136c9.4-9.2 9.4-24.4 0-33.8z\"><\/path><\/svg>\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-content\">\n\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"elementor-icon-box-description\">\n\t\t\t\t\t\tO conceito de seguran\u00e7a alimentar vai al\u00e9m do mero acesso da popula\u00e7\u00e3o \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o de forma regular. Ele tamb\u00e9m engloba quest\u00f5es relevantes, como a qualidade da comida, sua capacidade de promover modos de vida saud\u00e1veis, e que sua produ\u00e7\u00e3o seja economicamente e ambientalmente sustent\u00e1vel.\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a203bc9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a203bc9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Estas demandas s\u00e3o t\u00e3o urgentes quem, em 2015, a ONU estabeleceu a <strong>Agenda 2030<\/strong>, uma s\u00e9rie de 17 metas necess\u00e1rias a serem alcan\u00e7adas em 15 anos e que incluem \u201c<strong>at\u00e9 2030, dobrar a produtividade agr\u00edcola e a renda dos pequenos produtores de alimentos,<\/strong> particularmente das mulheres, povos ind\u00edgenas, agricultores familiares, pastores e pescadores, inclusive por meio de acesso seguro e igual \u00e0 terra, outros recursos produtivos e insumos, conhecimento, servi\u00e7os financeiros, mercados e oportunidades de agrega\u00e7\u00e3o de valor e de emprego n\u00e3o agr\u00edcola\u201d.<\/p><p>O aumento sustent\u00e1vel da produ\u00e7\u00e3o de alimentos somente poder\u00e1 ser atingido se houver <strong>inova\u00e7\u00e3o e avan\u00e7os tecnol\u00f3gicos no setor<\/strong>, e um elemento fundamental para tanto \u00e9 o crescimento do <strong>uso de bioinsumos no campo<\/strong>. Os bioinsumos s\u00e3o insumos agr\u00edcolas produzidos a partir de subst\u00e2ncias encontradas em vegetais, animais ou na vida microbiol\u00f3gica, que podem atuar no controle de pragas, no crescimento das colheitas, como fertilizantes e na regenera\u00e7\u00e3o dos solos.<\/p><p>A ampla biodiversidade brasileira possibilita o desenvolvimento de uma variedade de bioinsumos, que, al\u00e9m de se integrarem ao meio ambiente de maneira natural, trazem <strong>ganhos econ\u00f4micos para o setor<\/strong>, porque tem potencial para diminuir a depend\u00eancia de importa\u00e7\u00e3o de insumos agr\u00edcolas. A t\u00edtulo de exemplo, em 2023, segundo dados da Associa\u00e7\u00e3o Nacional para Difus\u00e3o de Adubos, 83% de todo o fertilizante utilizado no pa\u00eds foi importado.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>RESUMO DE CONTE\u00daDO: esta p\u00e1gina cont\u00e9m a apresenta\u00e7\u00e3o das quatro linhas de pesquisa desenvolvidas pela Unidade EMBRAPII do IFSP. A Unidade EMBRAPII do IFSP desenvolve projetos inovadores nas \u00e1reas de Engenharia e Tecnologia de Alimentos. Por se tratar de uma \u00e1rea ampla, em que \u00e9 poss\u00edvel realizar estudos e pesquisas que contemplem aspectos diversos, nosso [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-280","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/280","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=280"}],"version-history":[{"count":181,"href":"https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/280\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3195,"href":"https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/280\/revisions\/3195"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/embrapii.ifsp.edu.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}